Formation bien en vue ! huhuhu

Yihiii ! youhouuu ! yeepeeeee !!!!

Bon vous l'aurez compris, je vais plutôt bien car les choses se décantent enfin un peu et m'offrent un avenir plus "organisé" ce qui m'est indispensable pour me sentir bien dans ma peau, je sais, je suis une névrosée du vide et du no-control.

J'ai été contactée par la responsable de formation du Greta de Vénissieux, que j'avais contacté pour des infos sur leur CAP cuisine et ses modalités de financement, et - 3 semaines plus tard qui m'avaient plongées dans le néant casse-pieds du "mais que vais-je devenir si la société ne me soutient pas ?"- cette dame (une dame formidable, super géniale, je l'adore, c'est ma nouvelle meilleure amie, d'ailleurs Alex t'es viré c'est mon nouveau témoin) m'a gentiment rappelé !

Donc je sais maintenant que je peux préparer un CAP au Lycée Hélène Boucher à Vénissieux, avec d'autres adultes en reconversion mais aussi des jeunes, 1 jour par semaine à l'école, 2 jours par semaine en restaurant, ce qui me laisse encore 2 (voir 4) jours par semaine pour peaufiner les détails de l'après formation, comme par exemple avancer un peu dans les cuisines de Toï Toï !

Maintenant il me reste à tâcher de faire financer cette formation, avec une promesse d'embauche notamment ! (sinon je me la paie toute seule, mais c'est quand même presque 5000 euros le délire...)

The European Sandwich Show !

Comme me l'a gentiment fait rappeler Net samedi soir, je n'ai pas fait de post ce mois-ci, notamment pas sur le fameux salon européen du sandwich où je suis allée avec Mon Chéri le 20 mars, à Paris.

Alors, alors...petit rappel, ce salon s'adresse aux professionnels de la restauration rapide (et à ceux qui grugent un peu en disant qu'ils sont en cours de création) et qui dit restauration RAPIDE, dit solutions industrielles de machins tout prêts pour aller plus vite. Au programme, des pâtes à tartiner dans le pain pour faire des sandwiches qui vont vite, des produits à assembler dans des emballages à jeter pour faire des salades qui vont vite aussi, des fruits surgelés et découpés mis dans des petits sacs individuels qu'on n'a plus qu'à les jeter dans le blender pour faire des smoothies à la mode qui vont vite évidemment !

Vous l'aurez compris, les "solutions" permettent certes d'aller plus vite mais ne sont ni écologiques, ni économiques, ni super qualitatives ! Disons que c'est comme chez Mac Donald's, ça peut avoir l'air bon, mais pendant seulement 30 secondes, après ça se met vraiment à ressembler de nouveau à ce que c'est vraiment, et oui Monsieur Coffe c'est bien ça : "c'est de la merde !".

Notons comme pire horreur le truc à base de viande rectangulaire qu'il faut juste passer au grille-pain, et qui fait sandwiche et viande à la fois ! Ou le kebab au poisson super bizarre...

J'ai aussi appris que le pain des sandwiches de chez Paul ou de la Brioche Dorée venait de boulangeries industrielles (exemple sur http://www.neuhauser.fr/index_1.htm) qui leur livre des pâtons surgelés que eux se contentent de faire cuire! (pas la peine de me répondre comme Sybille un truc du genre "mais tu croyais que c'était fait comment en fait ?", car oui je pensais qu'il y avait un BOULANGER caché quelque part dans tous les Paul de France...je sais, je suis naïve comme nana...)

Bon voilà pour ce salon...ça m'a au moins confortée dans ma volonté de proposer une cuisine faite maison, avec des produits locaux et de saison, sans passer par toutes ces fausses solutions du tout prêt industriel !

Et quand même, j'ai trouvé une bonne boisson toute naturelle et bonne au goût à la fleur d'hibiscus (c'est la photo)...Ok la mode et le packaging font aussi leur effet sur moi...

Prochain post sur la recherche de formation qui continue !