Mmmm les meilleures cornes de gazelle du monde !
J'ai harcelé ma copine Halima pendant des mois pour avoir la recette des cornes de gazelle de sa maman que nous avions dégustées à son mariage, et après 3 mois de flemme, je me suis enfin lancée !
Entre nous, c'est trop bon, pas difficile, juste un peu long, mais avec un bébé qui fait des siestes pas bien longues, j'ai quand même eu le temps d'en faire 35, donc pas d'excuses !
Pour 35 cornes de gazelle
La pâte : 500g farine - 150g beurre - 1 CS sucre - sel - 1 oeuf - 2 CS eau de fleur d'oranger
La farce : 250g amande en poudre (j'ai aussi mixé des noisettes grossièrement) - 125g sucre - 1/2 oeuf battu - 50g beurre - 1/2 CS cannelle (sans pour moi) - 1 CS eau fleur oranger
Le sirop : faire bouillir 500ml eau - 250g sucre - eau de fleur d'oranger
L'enrobage : sucre glace
- Etaler la pâte finement, découper des cercles avec un verre.
- Mettre une noix de farce au centre (pour la farce j'ai tout passé au robot mixeur), rouler en croissant de lune (bien pincer les bords, ça a tendance à s'ouvrir à la cuisson).
- Faire cuire à four chaud 15-20 minutes à 210°C.
- Laisser refroidir puis plonger dans le sirop et rouler dans le sucre glace.
- Conserver dans une boîte hermétique.
