J'ai faim...moi aussi, ça tombe bien !

La Ka'fête aux mômes

2010-10-24T15:04:00.005+02:00

A la poursuite des trucs sympas à faire quand on vit avec une personne de moins de 2 ans, nous sommes allés hier après-midi prendre un petit goûter à la Ka'fête aux Mômes, Montée de la grande Côte sur les pentes de la Croix Rousse.

Arrivés tout essoufflés là haut (et encore c'est l'homme qui poussait la poussette et le lardon de 12 kilos dedans), on a découvert un endroit très très très chouette pour passer 1 heure ou 2 en famille.

Le lieu est conçu en alternant des espaces café et des espaces jeux (mais tout se touche et les petits peuvent donc se balader sans nous perdre de vue), il y a tout ce qu'il faut en matos de puériculture, et la démarche générale, avec participation des enfants pour débarrasser, gâteaux maisons, thé ou vin et bière bio, nous a beaucoup plu.

On va y retourner, avec des copains, des gamins, et on va regretter que l'apéro se termine à 18h30, c'est sûr ! (beh oui, c'est l'heure de fermeture).

Pause Poussette, c'est trop chouette !

2010-10-22T20:53:00.007+02:00

Hier après-midi, de retour d'une peu sympathique visite chez le médecin pour un vaccin pour Léonard, j'ai ressenti le besoin d'une pause réconfortante pour mon petit loulou : la Vogue aux Marrons sur le plateau de la Croix Rousse...Mais comme il faisait un froid de canard et que je cherchais une place pour ranger ma 307 déglinguée, je suis passée devant un endroit super : Pause-Poussette, rue du Chariot d'Or.

Un lieu super, conçu pour les familles : un salon de thé avec un coin canapés pour les mamans qui allaitent, des tables de bistrots pour siroter un thé et grignoter un cake, plein de petits coins jeux pour les enfants (dînette, coloriage, bibliothèque, plein de jouets sympas...), et tout le matos (transat, chaises hautes, table à langer, pot...) : y a tout ce qu'il faut, pour les tout-petits et les plus grands.

C'était vraiment un bon moment, avec Léonard tout heureux de se promener dans cet endroit, une ambiance très sereine, un bon thé, une petite glace pour lui (qui ne craint pas le froid finalement)...et ça m'a complètement motivée pour créer un lieu dans ce genre là pour mon prochain projet professionnel ! du coup, ce week-end on poursuit l'exploration avec la Ka'fête aux mômes sur les pentes, vous connaissez ???

1 an de Toï Toï à Table !

2010-10-15T20:40:00.004+02:00

Le 15 septembre, mon petit resto a fêté ses 1 an...Entre Léonard, mon homme, les ami(e)s, la famille et bien sur le boulot, je n'ai pas vu le temps passer !

Je vais tenter de réactiver un peu ce blog et mes méninges, au moins pour déposer quelques bonnes petites recettes de saison.

Depuis 6 mois, A 2 Pas des Champs, mes fournisseurs de fruits et légumes, ont ouvert un point de distribution au ToïToï, et c'est trop chouette de retrouver des clients du midi autour d'un apéro le mercredi soir.

Alors venez nombreux, pour les paniers du mercredi soir, toutes les infos sont par là : adeuxpasdeschamps.com

Et pour plus d'infos sur notre lieu, les soirées, les spectacles : toitoilezinc.fr

A bientôt pour des recettes avec des trucs bizarres mais de saison (euh dis Marie, c'est quoi le truc étrange en forme de tête de troll ? ah, un chou rave...et j'en fais quoi ma bonne dame ???)

toï toï à table...

2009-12-20T16:42:00.006+01:00

3 mois déjà que j'ai ouvert mon petit resto ! dans la salle de spectacle de mes potes Dave et Anne, je fais mijoter des petits plats du lundi au vendredi midi, et même que y a des gens qui viennent (et qui reviennent !!!)

si c'est pas trop chouette ça !

en tout cas je m'amuse, je suis crevée mais ça me plaît !

à bien vite, par mail, en vrai au resto ou ailleurs...
.

Comme au mariage d'Halima et Alexis...

2009-07-06T11:43:00.005+02:00

Mmmm les meilleures cornes de gazelle du monde !

J'ai harcelé ma copine Halima pendant des mois pour avoir la recette des cornes de gazelle de sa maman que nous avions dégustées à son mariage, et après 3 mois de flemme, je me suis enfin lancée !

Entre nous, c'est trop bon, pas difficile, juste un peu long, mais avec un bébé qui fait des siestes pas bien longues, j'ai quand même eu le temps d'en faire 35, donc pas d'excuses !

Pour 35 cornes de gazelle

La pâte : 500g farine - 150g beurre - 1 CS sucre - sel - 1 oeuf - 2 CS eau de fleur d'oranger

La farce : 250g amande en poudre (j'ai aussi mixé des noisettes grossièrement) - 125g sucre - 1/2 oeuf battu - 50g beurre - 1/2 CS cannelle (sans pour moi) - 1 CS eau fleur oranger

Le sirop : faire bouillir 500ml eau - 250g sucre - eau de fleur d'oranger

L'enrobage : sucre glace

- Etaler la pâte finement, découper des cercles avec un verre.
- Mettre une noix de farce au centre (pour la farce j'ai tout passé au robot mixeur), rouler en croissant de lune (bien pincer les bords, ça a tendance à s'ouvrir à la cuisson).
- Faire cuire à four chaud 15-20 minutes à 210°C.
- Laisser refroidir puis plonger dans le sirop et rouler dans le sucre glace.
- Conserver dans une boîte hermétique.

Dernière ligne droite

2009-06-20T16:01:00.005+02:00

...on y est presque...après avoir bien materné (5 mois de bébé non-stop c'est chez nous un vrai luxe donc je ne vais pas me plaindre non plus !), après avoir cherché, trouvé, changé de mode de garde (une place en crèche s'est libérée, on a du viré la nounou), bref après tous ces trucs de mamans, j'ai pu recommencer à me concentrer sur mon projet professionnel !

Nous voilà donc parti dans la grande aventure de la création d'entreprise, avec RV chez comptable, banquier, notaire ou assureur - tout en jonglant avec Léonard car la place en crèche, c'est pour septembre !

Détails de tout ça au prochain épisode, la compote est cuite !

Léonard !!!

2009-02-07T12:23:00.002+01:00

Pas beaucoup de temps pour alimenter mon blog, mais la meilleure excuse du monde ! Notre petit homme est né le 6 janvier à 00h23, il pesait 3.700 kg et mesurait 52.5 cm. Il a maintenant 1 mois et pousse bien, il commence à bien dormir et on va donc de mieux en mieux :) Des nouvelles de mes projets pros dans...2 mois ! en attendant, quelques photos de notre merveille !

Une bonne sou-soupe d'hiver

2008-12-10T10:54:00.010+01:00

Une très bonne petite soupe, ultra nourrissante pour une soirée d'hiver, issue du dernier Saveurs, testée et approuvée par Louise et Alex (bon, le deuxième n'est pas très marron, j'avoue qu'il en a laissé, mais nous les filles, on a grave kiffé la sou-soupe).

Velouté châtaigne, pomme et céleri (4/6 personnes) :
- 1 boîte de marrons de 450g (recette initiale avec 700g)
- 1/2 céleri rave en cubes
- 2 pommes épluchées et coupées en cubes
- 1 petit poireau tranché
- 1 oignon émincé
- thym, sel, poivre, 1 bouillon-cube

Garniture : 1 pomme en lamelles + bacon ou pancetta grillé

Dans une grande casserole, faire revenir tous les légumes dans un peu d'huile, sauf les marrons, et laisser cuire 10 minutes. Ajouter les marrons, le thym, 1 litre de bouillon, sel et poivre. Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.

Mixer et servir avec des lamelles de pommes et de bacon grillé.

Pour info : dans la recette de base, on mixe, on filtre et on rajoute de la crème...C'est déjà très bon comme ça, c'est sûrement pas mal avec aussi...à vous de juger !

Photos culinaires...

2008-12-10T10:38:00.004+01:00

Bon, pour tout vous dire, j'ai cuisiné des petits plats très bons dernièrement, mais j'ai un énoooorme problème : je suis une très mauvaise "styliste culinaire" (c'est comme ça qu'on dit, si, si). En plus, ce qui ne me motive guère, c'est que ce n'est pas ce qui m'intéresse quand je cuisine...

Pourtant, comme pas mal de personnes, je sélectionne les recettes selon la photo qui les accompagne, car c'est sûr que dans les livres ou sur les blogs de celles qui se déchirent, c'est d'abord la vue du plat qui me fait saliver !

En plus quand je comprends que pour faire de belles photos il faut les faire à la lumière du jour, je réalise qu'avec tous les efforts du monde, je n'y arriverai pas, car moi je cuisine exclusivement le soir, pour mon homme ou mes amis (à midi je suis seule et je ne préfère pas vous dire que je me nourris de croque-monsieur et autres saloperies car les ligues de femmes enceintes risquent de me conspuer).

Donc, cruel dilemme, est-ce que je poste des recettes sans photo ? est-ce que je fais des dessins débiles ? est-ce que je vole des photos d'un plat qui ressemble, fait par un pro (ouhhh c'est vilain ça) ? est-ce que de toutes façons tout le monde s'en tape de mes recettes ???

Ou alors est-ce que mes rares lecteurs auraient confiance en mon bon goût (légendaire évidemment) et me croiraient sur simple parole, genre, "Marie l'a testé et approuvé, on peut y aller les yeux fermés" ?

Cupcakes de filles

2008-11-24T09:12:00.014+01:00

Recette inspirée du blog de Bergamote, qui fait de ravissants et succulents desserts très girly (la trousse de maquillage Chanel intégralement comestible en témoigne) !

Cupcakes à la framboise :
-150g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-150g de farine
-50g de poudre d'amandes
-1 sachet de levure chimique
-4 oeufs
-10 cl d'huile de tournesol
-des framboises (fraîches ou surgelées)

Mélanger les sucres, la farine, la poudre d'amande et la levure. Incorporer l'huile et les oeufs entiers. Verser la pâte dans des moules en silicone ou dans des caissettes en papier.
Selon la taille de vos moules ajouter 1 à 3 framboises.
Enfourner à 180°C (th6) pendant environ 20-25 minutes (les gâteaux doivent dorer).

Attention : ces petis gâteaux gonflent en cuisant, donc ne remplissez pas trop les moules et espacez les bien sur votre plaque, faute de quoi ça ne ressemblera plus qu'à un immense gâteau très moche (c'était le cas de ma première fournée...).

Décorer selon vos goûts, par exemple comme moi avec un glaçage rose fluo saupoudré de noix de coco (sucre glace et jus de citron, +1 goutte de colorant alimentaire rouge).

Les cupcakes de Bergamote sont à la framboise et au citron, les miens légèrement vanillés, je crois que j'avais adapté sa recette car je n'avais pas de citron et que je voulais finir de la poudre d'amandes entamée...sinon, la recette initiale est ici, avec de bien jolies photos :

http://bergablogue.blogspot.com/2008/04/variations-sur-des-cupcakes.html

La sauce barbecue maison

2008-11-24T08:38:00.012+01:00

Donc, pour ceux qui suivent, un burger maison, c'est vraiment très chouette avec des buns fait par vos petites minettes (voir ma recette de petits pains à hamburger).

Ensuite, ça change aussi tout d'acheter la viande chez le boucher. Prenez la en vrac (précisez lui que c'est pour faire des hamburgers, il mettra de la viande maigre), puis assaisonnez la selon votre goût (persil, ail écrasé, sauce worcestershire, poivre moulu...). Façonnez des boules, écrasez les à la taille de vos pains et laissez reposer au frais.

Dernier point pour des burgers totally home made, la sauce barbecue maison ! Pour la mienne, je m'inspire du livre de recettes "Pour retrouver le goût de l'authentique Hamburger fait maison".

Sauce barbecue express (recette de base)

- 25 cl de ketchup
- 12,5 cl de purée de tomates
- 12,5 cl de vinaigre de cidre
- 4 c.s de mélasse
- 1 c.s de sauce worcestershire
- 1 c.c de moutarde
- 1 c.c de tabasco

Verser tous les ingrédients dans une casserole, faire chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement. Mettre en bocal et stériliser, se conserve 2 semaines.

Sauce barbecue simplifiée (pour 4 burgers)

- 2-3 c.s de ketchup
- 1 c.s de moutarde
- 1 c.c sauce worcestershire
- 1 c.c vinaigre de cidre
- quelques gouttes de tabasco

Comme vous l'aurez compris, je fais cette sauce avec ce que j'ai dans mes placards ! Et je la fais au fur et à mesure, car c'est vraiment pas bien long...Si vous avez un jus de tomates ou une sauce tomates entamée dans le frigo c'est bien, sinon un peu plus de ketchup ça marche aussi :)

Pour la suite chacun fait ce qui lui plaît (plaît plaît) : fromage, bacon, oignon cru ou cuit, cornichons, salade, tomate, concombre, graines germées ou encore un burger au poulet ou au poisson ! Et si vous manquez d'idées, je vous recommande le livre de recettes "Pour retrouver le goût de l'authentique Hamburger fait maison" qui en regorge ! (je jure que je ne touche rien sur ce livre, c'est juste que je l'ai à la maison et que je sais qu'il est bien...)

Et faîtes moi part de vos meilleurs recettes de burgers en commentaire !

Ma recette de petits pains à hamburger

2008-11-18T12:12:00.006+01:00

Pour 8 à 10 buns (avec une machine à pain)

- 600 g de farine
- 180 g de lait
-150 g d'eau
- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
- 2cs d'huile
- 1,5 cc levain
- 1 cc sel
- 1 cs sucre

Mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre machine à pain, puis programme pâte seule (sur ma Moulinex c'est : liquide + assaisonnement + farine + levain).

A la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer puis former des boules un peu aplaties, les recouvrir de dorure ( 1 jaune d'oeuf + 1 cc de lait + sel) et les saupoudrer de sésame (ou de pavot, ou de cumin...).

Laisser lever 1 heure puis faire cuire à four chaud à 210°c pendant 15-20 minutes avec une coupelle d'eau dans le four.

A noter : on peut les congeler tiède individuellement dans du papier alu (décongélation 15 min dans l'alu à 150°c).

Les pains maison calent plus que ceux du commerce (surtout si vous prenez une farine un peu complète), alors soit vous façonner des petits burgers (pour en manger 2) soit des un peu gros, et là 1 seul suffit largement (même mon glouton de mari le confirme).

Longue vie aux burgers maison !

2008-11-18T11:51:00.011+01:00

photo issue du blog "le confit c'est pas gras"

Comme se le demande miss A. du blog "le confit c'est pas gras", le hamburger est-il un scandale gastronomique ? (là je résume car son article est plus long et plus intéressant que ça, alors jetez y un oeil, je ne suis pas forte en synthèse de texte - d'ailleurs j'ai eu 7/20 en synthèse de textes au concours de Sciences Po. Ah y en à qui ne savaient pas ça hein ???)

Breeeeef, en tant que créatrice du Burger Day en février 2008 lors duquel A. proposait à ses lectrices de lui envoyer leurs recettes de burgers maison pour savater Ronald (sic), je suis persuadée qu'elle est comme nous tous arrivée à la conclusion que quand c'est fait maison, un hamburger (et tous les dérivés de la junk food), ça déchire grave !!!

En tout cas, chez nous, tout a commencé après des fêtes de Noël quand, réalisant que la graisse et le sucre m'avaient englué le fessier, je me suis lancée dans un petit régime weight-watchers.

Alors pour ceux qui connaissent, le hamburger du commerce, ça vaut 18 points (et tu as droit à 20 pts par jour en moyenne), donc tu évites les gros macs et les géants, sauf si après tu ne veux manger que des concombres à 0pts (mais au petit déj, au goûter et au dîner, le concombre c'est pas marrant).

Après 1 mois de privation, n'y tenant plus, je me suis donc ruée sur les recettes paliatives de weight-watchers, et j'ai découvert qu'un hamburger fait maison ne valait que 7 points !!!

Joie et miracle, j'étais déculpabilisée ! Car outre l'aspect malsain du fast-food (que j'assume assez bien finalement) c'est surtout mon côté fillasse qui veut pas trop grossir qui freinait les virées chez Ronald !

Depuis on se fait une session hamburger maison chaque semaine, même si les choses ont un peu changé (je ne compte plus les points...mais après un bébé ça va revenir) et je cherche surtout à faire le meilleur des burgers !

Retrouvez bientôt les trucs et astuces du super hamburger maison de A à Z (pain maison, viande hachée du boucher assaisonnée, sauce barbecue maison...)

C'est quoi alors ton projet ?...

2008-11-18T10:41:00.014+01:00

Ben oui, ça a l'air clair pour moi et pour une poignée d'élus, mais comme les choses évoluent à mesure de ce long congé, vous ne savez peut-être plus trop ce que je projette...

Pour faire court, l'été prochain (avant j'ai un truc de 4kg à pondre puis à chouchouter) je souhaite créer ma petite entreprise pour servir un déjeuner simple et funky du lundi au vendredi midi dans le super bar-salle de spectacle Toï-Toï, créé par mes amis Dave et Mignotte et leur associé Xavier, à côté du Campus Universitaire de la Doua à Villeurbanne.

Le lieu est ouvert au public en soirée et sert de résidence aux artistes en journée, et nous devons donc trouver la bonne formule pour que tout le monde travaille dans les meilleures conditions, mais en gros, dès que les patrons du lieu auront tout validé, je souhaite proposer des petits plats simples, sur place et peut-être à emporter, pour le service du déjeuner en semaine (et plus si affinités, car comme Carla B.S. j'aime aussi l'idée du petit-déjeuner et je suis très curieuse du goûter).

Des produits issus de l'agriculture locale, des grosses salades, des gratins, des tartes salées, des soupes et des gâteaux maison, j'ai envie de faire de la cuisine maison qui change avec les saisons !

Prochainement, des sondages sur les plats et les associations de saveurs que vous aimeriez retrouver pour votre pause déjeuner ! Vos avis compteront !!!

Et le site de Toï-Toï pour ne râter aucun spectacle d'ici là :
http://toitoilezinc.fr/Programme.htm

Poulet miel-moutarde et endives braisées

2008-11-17T15:31:00.010+01:00

Bien enceinte, avec 12kg de plus au compteur, je me dis qu'il est enfin temps de me mitonner des petits plats rassasiant mais équilibrés !

Poulet miel-moutarde (10 min)

- 1 blanc de poulet
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- 1 petite cs de miel
- 1 échalote
- 1 cc de vinaigre de cidre
- 10 cl de crème (allégée, ben oui hein)

Dans une poêle, faire blondir l'échalote émincée dans un peu d'huile. Retirer l'échalote et faire cuire le blanc de poulet coupé en cubes. Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre de cidre. Quand le poulet est doré, ajouter le mélange miel-moutarde-vinaigre, laisser s'évaporer puis ajouter l'échalote, du sel et du poivre.

Pour plus de douceur (on en a tout le temps envie quand on attend un bébé, si, si je vous assure) j'ai rajouté un peu de crème à la fin !

Endives braisées aux oignons rouges (30 min)

- 3 endives
- 1 oignon rouge
- le jus d'1/2 citron

Faire revenir l'oignon rouge coupé en rondelles dans de l'huile d'olive. Ajouter les endives coupées en 2 dans la longueur. Faire dorer les endives, puis ajouter le jus de citron, sel, poivre, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.

L'amertume des endives et le mélange doux et acidulé de la sauce du poulet...c'était miamiamiam..

C'est chouette des copines !

2008-11-16T12:02:00.016+01:00

Je suis passée à côté de plein de choses cet été, je n'ai pas parlé de tout ce qui m'arrivait, alors que c'est probablement l'année de ma vie où il m'arrive le plus de choses...mariage, bébé, changement de vie professionnelle, ça aurait bien mérité quelques posts supplémentaires...disons qu'au départ je voulais que ce blog soit surtout orienté vers mon nouveau projet professionnel, ce qui est débile à mort, puisque toute ma vie se mélange à ce projet...

Dooonc, je rattrape le temps perdu en vous mettant des photos de l'atelier chocolat où m'ont invité mes amies Sybille et Louise, en guise d'enterrement de vie de jeune fille (mais adapté à de la gonzesse enceinte et aussi à de la Marie gourmande). Vous verrez que les photos ont été prises en été, eh oui, je vous le dis, j'ai pris du retard...

En tout cas, l'atelier est super, c'est au sud de Lyon chez une passionnée de chocolat, et on repart chacune avec 1 kg de chocolat préparé avec les copines, c'est top ! et ils sont délicieux...

Pour les lyonnais gourmands qui veulent se faire plaisir, je vous mets le lien de ce super atelier :

http://www.lesatelierschocolats.com

Je me remonte les manches !

2008-11-16T11:40:00.005+01:00

Bon, enfin, internet est arrivé dans notre petit chez nous (on a déménagé pour les gens qu'on ne voit jamais et qui ne le savent pas).

Je suis coincée à la maison en attendant le baïbi, et pour ne rien vous cacher je m'ennuie un peu...

Louise et Marie m'ont suggéré d'apprendre l'espagnol, le russe ou le japonais; les grands-mères disent que j'ai le temps de coudre (ou de tricoter, ou de faire des napperons...mais je suis pas très très habile pour tout ça...).

Les seules choses que je pratique finalement avec plaisir, c'est de me balader sur internet et de cuisiner (et de me ruiner à la supérette en bas de l'immeuble).

Alors je me dis que c'est l'occasion de faire vivre un peu ce blog, en postant plus souvent, en faisant des photos débiles de mon quotidien (mon chat, mon appartement, mon maxi bidon et les trucs que je cuisine).

Donc, i'm back, alors ramenez vos fraises, pour des recettes et des nouvelles fraîches de notre mini family !

Et comme un bonheur n'arrive jamais seul...

2008-09-25T19:05:00.007+02:00

Nous attendons un bébé !

J'ai mis du temps à en parler sur le blog (aussi car initialement j'avais créé ce blog pour parler de mon nouveau projet professionnel - et car je ne poste qu'une fois par trimestre aussi...), car cela fait presque 6 mois maintenant que "junior" est en place (comme l'a surnommé mon papa) !

Preuve à l'appui, mon ventre sur la plage en Corse, pendant notre voyage de noces de l'amouuuur début septembre.

Pour ceux qui ne me voient pas vivre en vrai tout ça, ma grossesse est idyllique, peut-être car je ne travaille pas, sûrement car je me sens bien, heureuse, amoureuse et confiante...

Bon j'arrête, mon mari chéri va chopper le melon !

De retour après 3 mois de silence...

2008-08-01T23:44:00.005+02:00

Il s'en est passé des choses en 3 mois !!!

Ma vie est un peu toute chamboulée et mes projets professionnels avec...

Alors dans un premier temps, je me suis mariée avec mon Vincent chéri !

C'était samedi 19 juillet et c'était troooooop bien ! Tout comme on le rêvait...

Formation bien en vue ! huhuhu

2008-04-18T21:29:00.006+02:00

Yihiii ! youhouuu ! yeepeeeee !!!!

Bon vous l'aurez compris, je vais plutôt bien car les choses se décantent enfin un peu et m'offrent un avenir plus "organisé" ce qui m'est indispensable pour me sentir bien dans ma peau, je sais, je suis une névrosée du vide et du no-control.

J'ai été contactée par la responsable de formation du Greta de Vénissieux, que j'avais contacté pour des infos sur leur CAP cuisine et ses modalités de financement, et - 3 semaines plus tard qui m'avaient plongées dans le néant casse-pieds du "mais que vais-je devenir si la société ne me soutient pas ?"- cette dame (une dame formidable, super géniale, je l'adore, c'est ma nouvelle meilleure amie, d'ailleurs Alex t'es viré c'est mon nouveau témoin) m'a gentiment rappelé !

Donc je sais maintenant que je peux préparer un CAP au Lycée Hélène Boucher à Vénissieux, avec d'autres adultes en reconversion mais aussi des jeunes, 1 jour par semaine à l'école, 2 jours par semaine en restaurant, ce qui me laisse encore 2 (voir 4) jours par semaine pour peaufiner les détails de l'après formation, comme par exemple avancer un peu dans les cuisines de Toï Toï !

Maintenant il me reste à tâcher de faire financer cette formation, avec une promesse d'embauche notamment ! (sinon je me la paie toute seule, mais c'est quand même presque 5000 euros le délire...)

The European Sandwich Show !

2008-04-07T09:54:00.008+02:00

Comme me l'a gentiment fait rappeler Net samedi soir, je n'ai pas fait de post ce mois-ci, notamment pas sur le fameux salon européen du sandwich où je suis allée avec Mon Chéri le 20 mars, à Paris.

Alors, alors...petit rappel, ce salon s'adresse aux professionnels de la restauration rapide (et à ceux qui grugent un peu en disant qu'ils sont en cours de création) et qui dit restauration RAPIDE, dit solutions industrielles de machins tout prêts pour aller plus vite. Au programme, des pâtes à tartiner dans le pain pour faire des sandwiches qui vont vite, des produits à assembler dans des emballages à jeter pour faire des salades qui vont vite aussi, des fruits surgelés et découpés mis dans des petits sacs individuels qu'on n'a plus qu'à les jeter dans le blender pour faire des smoothies à la mode qui vont vite évidemment !

Vous l'aurez compris, les "solutions" permettent certes d'aller plus vite mais ne sont ni écologiques, ni économiques, ni super qualitatives ! Disons que c'est comme chez Mac Donald's, ça peut avoir l'air bon, mais pendant seulement 30 secondes, après ça se met vraiment à ressembler de nouveau à ce que c'est vraiment, et oui Monsieur Coffe c'est bien ça : "c'est de la merde !".

Notons comme pire horreur le truc à base de viande rectangulaire qu'il faut juste passer au grille-pain, et qui fait sandwiche et viande à la fois ! Ou le kebab au poisson super bizarre...

J'ai aussi appris que le pain des sandwiches de chez Paul ou de la Brioche Dorée venait de boulangeries industrielles (exemple sur http://www.neuhauser.fr/index_1.htm) qui leur livre des pâtons surgelés que eux se contentent de faire cuire! (pas la peine de me répondre comme Sybille un truc du genre "mais tu croyais que c'était fait comment en fait ?", car oui je pensais qu'il y avait un BOULANGER caché quelque part dans tous les Paul de France...je sais, je suis naïve comme nana...)

Bon voilà pour ce salon...ça m'a au moins confortée dans ma volonté de proposer une cuisine faite maison, avec des produits locaux et de saison, sans passer par toutes ces fausses solutions du tout prêt industriel !

Et quand même, j'ai trouvé une bonne boisson toute naturelle et bonne au goût à la fleur d'hibiscus (c'est la photo)...Ok la mode et le packaging font aussi leur effet sur moi...

Prochain post sur la recherche de formation qui continue !

Marie retourne à l'école

2008-03-02T22:13:00.004+01:00

Ah y est ! J'ai fait mon choix ! Merci David Michel !!! Vendredi il m'a forcée (mais il a bien fait si, si) à changer de projet de soirée (je déteste les improvisations, je sais c'est nul mais j'y arrive pas, sauf raide bourrée ok), et nous nous sommes retrouvés à un concert au Périscope (très bien). Mais surtout (parceque oui le concert était bien, le lieu sympa et tout et tout), mais donc surtout, j'y ai croisé le type de l'agence dont je parlais juste avant, et je lui avais fait un mail la veille en lui disant que j'avais fait mon choix : je me lançais à fond dans une seule chose, la restauration, et donc je ne ferai pas le CDD chez lui ! et de le voir en vrai, me dire que j'avais bien raison, qu'il avait senti que j'en avais vraiment envie et qu'il fallait que je fonce, ça m'a vraiment soulagée !!!

Donc voilà, ma décision est prise, j'arrête de me demander si oui ou non l'événementiel me tente encore, je passe à autre chose, je nourris des gens !

Mais bon, pour bien faire ça, je vais aller faire une formation, enfin j'espère que ça marchera, je vais monter un dossier pour un niveau CAP cuisinier avec l'AFPA, de fin mai 2008 à janvier 2009, ça me laissera le temps de peaufiner ce que je veux vraiment faire dans ce domaine !

Attention : vous allez manger ! De gré ou de force, j'aurai besoin de testeurs !!!

EPCE : en février j'avance !

2008-02-14T18:59:00.008+01:00

Des nouvelles de mon petit parcours en quête du bon job et surtout de la bonne vie !

Ah ben oui, parceque ça aussi ça bouge en fonction de mes réflexions, c'est sûr ! Je déplace les priorités, réoriente mes vraies envies à mesure que je cherche à déterminer ce qui me correspondrait le mieux.

La semaine dernière j'ai eu mon premier RV avec l'ANPE, qui m'a permis d'accéder à une EPCE (Evaluation du Projet de Création d'Entreprise) que j'ai attaqué dans la foulée.

J'ai rencontré une nana sympa dans un cabinet conseil, avec qui j'ai pu entamer mes réflexions sur la création d'un snack, version chic, frais et équilibré. La première étape servait à me présenter à elle, avec quelques infos clefs indispensables avant de poursuivre (autorisation de gérer, capacité d'investissement...). ça m'a rassurée sur les sommes à investir pour démarrer dans mon projet, dans lequel je pensais devoir mettre toutes mes billes alors qu'il n'en à priori pas question (et c'est tant mieux, ça fait moins peur !!!).

L'avantage c'est qu'il s'agit d'entretiens en individuel (6 heures en 1 mois) donc je peux lui demander tout ce qui me passe par la tête, surtout que dans le domaine de la création d'entreprise, il faut faire la part entre les rumeurs et les vraies règlementations, et qu'on ne trouve pas toujours toutes les réponses tout seul (on sait pas toujours où chercher faut dire...).

Donc elle m'a donné du boulot d'ici notre prochain RV : contacter des fournisseurs bio pour avoir des tarifs des produits de base pour estimer le coût de revient (donc me décider un peu plus sur ce que je souhaiterai vendre !!!) , voir la concurrence, rechercher un fonds de commerce dans des zones de bureaux (c'est ma cible)...et le fait d'avancer avec un guide qui te donne des objectifs entre 2 entretiens, ça me soulage beaucoup en faisant enfin sortir de ma tronche tout ce que je ruminais en solo !

Voilà pour les nouvelles de ce côté là.

D'un autre côté (et oui, 1 seul serait trop simple), je maintiens le contact avec le gérant d'une boîte de production audiovisuelle qui souhaite se développer en agence événementielle et qui me cligne de l'oeil pour mettre ça en place, on envisagerait peut-être un petit CDD de 2-3 mois, sachant qu'il sait tout de mes hésitations et de mes envies de changer car j'ai été complètement sincère avec lui; donc pour moi c'est assez confortable : soit je n'y vais pas car j'avance vite et bien dans mon projet de restauration, soit j'y vais avec la possibilité d'en repartir facilement puisqu'il sait que j'ai d'autres projets derrière. Une ultime tentative dans l'événementiel pour voir ??? J'hésite..je vous raconterai !

le cabinet de recrutement

2008-01-10T15:21:00.003+01:00

Ola les poulets !!!

Pour ceux que je ne saôule pas régulièrement de mes dernières idées du moment (merci à Vincent, Alex et Sybille qui font preuve d'une grande capacité d'écoute et de conseil..), voici les dernières nouvelles de la marie en quête du job idéal (mais si ça existe !!!)

- en décembre j'ai postulé au Palais des Congrès de Lyon comme chef de projet, un remplacement de congés maternité, en CDD de 11 mois, pas extrèmement bien payé et... je n'ai pas été prise...

- cette candidature m'a permis de faire un bilan de personnalité dans un cabinet de recrutement (c'est eux qui m'y ont envoyée), et il s'est avéré que ...ouh putain, ça fait peur !

Mais comment tu peux être mon ami toi qui lit ce qui suit ???

Explosion des scores dans les domaines suivants : dynamisme (déjà ça ça peut être chiant), goût du challenge et de la réussite (c'est pas mieux), grosses capacité sociales (-bles, je sais jamais), et le must : méga carton en estime de soi...là, quand la dame que tu connais pas te le dit, tu es rouge hein, enfin moi en tout cas, j'ai beau avoir 10/10 en estime de moi-même, ça me fait rougir quand même quand quelqu'un que je ne connais pas me balance ça...

Bref, vous avez dans vos relations un gentil petit tyran (mais avec du coeur en dedans...gros score pour la sensiblerie).

Bon, c'est pas que négatif, cette analyse m'a confortée vers un choix de boulot en indépendant ou à mon compte, et au final ça m'a permis de bien prendre le fait de ne pas être retenue au Palais des Congrès (qui ne cherchaient vraisemblablement pas un nouveau PDG...huhuhu).

Alors voilà, aujourd'hui je suis fraîchement licenciée (depuis la semaine dernière) et j'attends un prochain RV avec l'ANPE pour avancer (bilan de compétences, formation, VAE...).

Si vous avez dans votre entourage des personnes qui ont pris un virage à 90 à un moment de leur vie, repris des études, changé de rythme, de style de vie, je prends, j'enquête, je rencontre !!! A plus tard pour la suite des aventures, 2 ème étape : l'administration française :)

fin 2007, on tourne une page !

2007-11-26T15:23:00.003+01:00

Ma boîte ferme...8 ans passés depuis mon arrivée...plein de trucs à digérer...et un virage à négocier !

Alors je crée un nouveau blog pour fêter tout ça !

Déjà, je devrai avoir un peu de temps pour m'en occuper, et puis comme j'ai plein de choses en tête, ce sera l'occasion de les partager avec un clavier (et vous derrière l'écran si ça vous amuse), et comme en plus je suis pleine d'élans créatifs (machine à coudre, cuisine à gogo) et que j'ai un mariage (mon mariage !!!) à organiser pour l'été 2008, il va y en avoir des trucs à raconter ;)

Vos avis et conseils avisés seront les bienvenus !!!